Partagerla mousse dans deux verres et décorer le dessus avec la pulpe des fruits de la passion. Réserver au frais au moins 3 heures avant de servir. Réserver au frais au moins 3 heures avant de servir.
2fruits de la passion; 1 c às de jus de citron; 1 c às de sucre en poudre; Recette: Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ôtez la casserole du feu et laissez refroidir. Pendant ce temps, versez les blancs d’œufs dans une jatte, ajoutez la pincée de sel et montez-les en neige bien
Versezla crème bouillante dessus en 2-3 fois et mélangez bien entre les ajouts. Ajoutez alors la confiture et remuez de nouveau. Terminez par les jaunes d’œufs. Montez vos blancs en neige avec le sucre et incorporez les à votre chocolat. Mélangez délicatement pour ne pas faire retomber vos blancs. Versez dans des ramequins ou dans un
65g de beurre. 2 g de gélatine en poudre. 12 g d’eau (pour réhydrater la gélatine) Réhydrater la gélatine dans l’eau. Dans une casserole, verser la purée de fruit de la passion, les œufs et le sucre puis mélanger l’ensemble à l’aide d’un fouet. Faire chauffer à 83° en mélangeant sans cesse.
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cTeS6. Elle Elle à Table Recettes de cuisine Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 3 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 125 g de chocolat blanc 180 g de crème fleurette 12 fruits de la passion 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillères à café de jus de citron vert 1 gousse de vanille Préparation Hachez le chocolat blanc. Portez la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat. Mélangez bien et laissez refroidir à température ambiante. Lorsque le mélange a refroidi, versez-le dans un siphon. Vissez le couvercle, puis mettez une cartouche de gaz, secouez bien et placez au frais pendant 2 h minimum. Coupez les fruits de la Passion en deux. Récupérez la pulpe et les graines de 7 d’entre eux et la pulpe uniquement des 5 autres. Passez au chinois ou au tamis. Placez dans une casserole la pulpe recueillie, le sucre, le jus de citron vert, la gousse de vanille fendue et grattée. Faites cuire pendant 3 mn sur feu moyen. Laissez refroidir et mettez au frais. Au moment de servir, répartissez le coulis Passion dans quatre verrines. Secouez le siphon, puis recouvrez le coulis de mousse au chocolat blanc, en actionnant le siphon tête en bas. Servez sans attendre. L'astuce Choisissez un chocolat blanc pur beurre de cacao et une crème fleurette entière.
Descriptif de la recette ETAPE 1 Préchauffer le four à 180 °C th. 6. ETAPE 2 Couper en 2 les fruits de la passion et récupérer les graines. Mélanger ces dernières avec le jus d'orange dans une casserole. Porter à ébullition le jus, mélanger la maïzena avec l'eau froide et verser le tout sur le jus de fruits chaud tout en mélangeant constamment. Porter de nouveau à ébullition, puis passer le tout au chinois et réserver au réfrigérateur. ETAPE 3 Mélanger du bout des doigts la farine, la poudre de noisette, la canette, le sucre et le beurre jusqu'à obtention d'une pâte friable. Étaler le tout sur une plaque allant au four et cuire 15 min. Laisser refroidir sur plaque. ETAPE 4 Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux et réserver. Monter la crème en chantilly. Verser le chocolat tiède sur la crème puis monter et mélanger délicatement. Réserver dans une poche à douille au frais. ETAPE 5 Dans un verre, disposer un fond de coulis puis la mousse au chocolat, et finir avec le crumble au dernier moment.
Elle Elle à Table Recettes de cuisine © Jérôme Bilic Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 5 min. Temps de cuisson 2 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 200 g chocolat blanc à la noix de coco 1 cuillères à soupe de crème fraîche 250 g de fromage blanc lisse 2 fruits de la passion 1 cuillères à soupe de sucre glace 1 citron vert Préparation Râpez le zeste du citron vert, pressez le jus. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux et la crème 1 mn au micro-ondes. Ouvrez les fruits de la passion, mettez les graines et le jus dans une casserole avec le jus du citron, 4 soupe d’eau, le sucre glace et faites cuire 1 mn. Mélangez le fromage blanc et le chocolat fondu, versez dans des verres, ajoutez le sirop passion et mettez au congélateur 10 mn. L'astuce Une variante ! Vous pouvez remplacer le fromage blanc par de la chantilly en bombe.
Envie d’un dessert gourmand, mais pas trop riche …. Je cherche sur la toile et j’ai trouvé sur un site que je visite régulièrement c’est moi qui l’ai fait ! » une petite recette savoureuse et légère à souhait. Je l’ai testée et approuvée ! Et un peu aussi personnalisée…. bien sûr ! Les ingrédients pour 4 personnes 100 g de chocolat 2 dl de crème fleurette 1 dl de lait 2 fruits de la passion 1 gousse de vanille La recette Hacher le chocolat blanc grossièrement et le mettre dans un saladier. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème et la gousse de vanille fendue. Dès le début de l’ébullition, versez ce mélange sur le chocolat en mélangeant à l’aide d’un fouet jusqu’à fonte complète du chocolat blanc. Gratter la gousse de vanille pour récupérer les grains et l’éliminer ou gardez-la pour le décor Chinoiser le mélange et garder au frais pendant 2 heures en ayant pris soin de filmer le saladier pour éviter la formation d’une peau. Verser dans un siphon et ajouter une cartouche de gaz. Remuer et réserver au frais pendant au moins 1 heure Le dressage Couper les fruits de la passion en deux et récupérer la chair et le jus à l’aide d’une petite cuillère. Bien secouer le siphon et dresser en verrine, en verre ou en coupe. Déposer une cuillère de chair de fruits de la passion en décor. Servir immédiatement. Bon appétit Amitiés Gourmandes Christian Dubois La cuisine est un voyage. Les plats de notre enfance avec leurs parfums et leurs saveurs nous emportent dans le tourbillon de nos souvenirs. Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d’ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j’ai créé » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l’entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires… Amitiés Gourmandes
Placez la crème, dans un saladier, au moins une heure au réfrigérateur. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Versez le chocolat dans un saladier, laissez-le tiédir 1 à 2 minutes. Battez la crème fleurette en chantilly ferme. Ajoutez la moitié de la crème fouettée au chocolat. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez délicatement le reste de la crème. Dans des petites tasses transparentes ou des petits verres, répartissez la mousse. Faites prendre 24 heures au réfrigérateur. Coupez la mangue en dés. Mélangez tous les fruits. Répartissez-les sur les mousses. Dans une poêle, faites chauffer le sucre sans matière grasse jusqu'à ce qu'il dore. Ajoutez la noix de coco et versez sur une feuille de papier sulfurisé, laissez refroidir, concassez et servez sur la mousse.
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