Vouspesez en tant que professionnel un teneur en eau. A notre niveau, dans l'importation de vanille, après des années dans la filière, voici les points les plus importants : - LeComptoir de Toamasina est le Comptoir de la vanille depuis 2010 et nous vous proposons de tout savoir chaque année sur le prix de la vanille de Madagascar 2022. Pour France: parcourez les 19 fournisseurs potentiels du secteur import vanille de madagascar sur Europages, plateforme de sourcing B2B à l'international. Nousassistons depuis trois mois à de nouvelles hausses des prix des gousses de qualité extraction du fait de la pénurie d’offres sur le marché. La récolte de 2017 à Madagascar qui sera Nosvanilles sont préparées et affinées en collaboration avec notre partenaire Malgache qui dispose de sa propre plantation et récolte également auprès des autres producteurs de la région Sambava. Application : tout type de dessert, plats chauds, macération Un parfum typique de vanille, des notes délicates et subtiles de cacao : 15 7OrtMh. Abaçai vanille vous propose de tout savoir sur qu’est-ce que la vanille bourbon. Abaçai est ne marque du Comtoir de Toamasina spécialiste dans l’achat et la vente de gousses de vanille. Beaucoup de monde se pose la question, Pourquoi la vanille s’appelle bourbon ? Qu’est-ce que la vanille bourbon de Madagascar ? Ici, vous allez out savoir sur comment reconnaître et acheter une gousse de vanille bourbon de Madagascar. Le saviez vous que Madagascar c’est 85% de la récolte de vanille mondiale. Que cette vanille provient du Mexique. Abaçai c’est le comptoir brésilien du Comptoir de Toamasina et nous vous proposons les meilleures gousses de vanille bourbon de Madagascar. Découvrez l’article sur le prix de la vanille de Tahiti et le prix de la gousse de vanille de Madagascar Vanille Bourbon de Madagascar QU’EST-CE QUE LA VANILLE BOURBON ? La vanille bourbon c’est tout d’abord une variété de vanille qui provient du Mexique, qu’on appelle la vanille Planifolia C’est en 1964, que l’AOC vanille bourbon a été créé pour différent la vanille de l’océan indien des autres vanilles dans le monde. Et créer une vanille de Prestige. Il faut savoir que la vanille planifolia est la plus produite dans le monde avec 95% de la production mondiale, de l’Indonésie à l’Inde en passant par le Congo et le Brésil où elle pousse notamment dans le Minas avec la plantation test Arnaud Vanille Mais uniquement les îles de l’océan Indien peuvent avoir le Label Vanille Bourbon voici la liste Madagascar Comores Seychelles île Maurice La Réunion Mayotte Découvrez notre article comment bien choisir une gousse de vanille. OÙ EST CULTIVÉE LA VANILLE BOURBON ? Il faut savoir à l’origine la vanille provient du Mexique et de la région de Vera Cruz le berceau de la vanille. Mais il faut savoir que seul le Mexique va posséder l’abeille endémique du Mexique la Mélipone pour pouvoir polliniser la vanille. Mais au Brésil, il faut savoir que le colibri et les fourmis peuvent polliniser la baie d’açai. Cela pose un problème. et pendant lus de 200 ans, le vanillier va produire des fleurs mais pas de fruit. Il faut attendre 1841 avec Edmond Albius, un jeune exclave pour qu’il découvre par hasard la pollinisation de la vanille et va acquérir sa liberté par la même occasion. Pour un français. Mais en réalité c’est un botaniste belge , un liégeois Charles Morren qui a découvert 1836 comment polliniser artificiellement la fleur de la vanille. OÙ EST CULTIVÉE LA VANILLE BOURBON POURQUOI PARLE-T-ON DE VANILLE BOURBON ? Le saviez vos que lîle de la Réunion va porter le nom de l’île bourbon sous la monarchie française soit de 1589 à 1789 puis de 1815 à 1848. Sous la République elle devient Réunion pour s’imboliser la Réunion du peuple français autour du roi du France. Il faut s’avoir quand la France découvrez une terre, soit elle portait la nom du Roi de France, soit la France de L’antarctique. La France de l’Antarctique était le premier nom de Rio de Janeiro, quand la France va poser le pied sur le pays continent. Découvrez le film rouge Brésil pour en savoir plus. POURQUOI PARLE-T-ON DE VANILLE BOURBON L’appellation vanille bourbon désigne une qualité ? Quel terme utilisé pour la qualité de la vanille Il faut tout d’abord savoir qu’une bonne gousse de vanille de Madagascar doit-être souple, vous devez savoir faire un nœud avec. Son taux d’humidité doit-être supérieur à 33%. Si une vanille bourbon de Madagascar qualité gourmet, casse quand vous faites un nœud c’est une gousse de vanille TK inférieur à 33% en taux d’humidité et 2 fois moins chère à l’achat que la vanille qualité gourmet qu’on appelle aussi extra. La longueur de la vanille commence à 14cm, inférieur c’est du rejet, donc 3 fois moins chère qu’une vanille 14 à 16cm. Le taux de vanille va varier selon les années. Mais à Madagascar c’est entre 1,5 et 2%. Selon les récoltes. Le saviez-vous qu’aujourd’hui, un nouveau terme arrive sur le marché, la gousse de vanille Grand Cru, c’est tout simplement la vanille qualité gourmet ou on vient lui apposer un terme marketing. Comme à Tahiti, la qualité vanille de Tahiti Grand Cru n’est pas une qualité mais un nom marketing, mais aujourd’hui, le nom marketing est devenu une qualité pour le plus grand nombre de personnes, donc une vanille Grand Cru c’est le meilleur de la vanille. Attention au nom marketing comme vanille prima, premium,vanille bourbon gold de Madagascar qualité Gourmet. Ici c’est totalement du marketing, vous pouvez exiger que le vendeur, vous donne la fiche technique et le phytosanitaire ayant la dénomination vanille bourbon gold par exemple. Abonnez-vous à notre chaîne youtube et découvre l’univers d’Abaçai et du Comptoir de Toamasina Le goût de la vanille bourbon de Madagascar La gousse de vanille bourbon de Madagascar, c’est une princesse de la pâtisserie, elle offre des notes naturelles de chocolat et une longueur en bouche longue avec des notes de vanille intenses. Sa taille minimum est de 14cm et vous pouvez en trouver des plus de 20cm. Quels sont les principaux pays producteurs de vanille bourbon, l’origine de la vanille? Nous allons pas nous étendre sur l’histoire de la vanille, nous avons fait un article sur ça. Tout d’abord elle a été introduite à la Réunion de son ancien nom île bourbon puis les colons français l’importe ensuite à Madagascar, Comores, Maurice et Seychelles. Le saviez vous que Madagascar produit environ 1800 tonnes de vanille chaque année. Une chose importe pendant la colonisation anglaise à la Réunion, l’ensemble de la vanille a été retirée pour planter de la canne à sucre. C’est pour cela qu’il a de la canne à sucre à la Réunion, ensuite quand les français reprennent Madagascar, il importe de Madagascar des pieds sur l’îles de la réunion, pour reprendre l’aventure de la vanille. C’est quoi la vanille bourbon ? Tout savoir sur la vanille La culture de la vanille planifolia Cultiver de la vanille c’est simple et incroyable. Vous pouvez même le faire à la maison. Mais c’est un jeu de patience. La vanille demande peu d’entretien. Arnaud, le créateur d’Abaçai Vanille, vous explique comment faire la culture de la vanille chez vous et surtout comment arroser votre vanillier. Le vanillier va s’épanouir proche de la mer, sous une forêt sous un cacaoyer, giroflier voir tout simple l’arbre à litchi. Il va pousser sous les tropiques et sous l’équateur. On le retrouve jusqu’à 1000m d’altitude et notamment dans le Minas Gerais et à Bahia proche de plantation de café. Car le climat du Cerrado va se prêter très bien à la culture de la vanille. La vanille aime les températures entre 20 et 30°C. Mais le saviez vous que la vanille résiste à des température nocturne proche de zéro pendant quelques jour par an. Mais la température doit être haute la journée. Il faut savoir que le vanillier va produire sa première fleur au bout de la troisième année après la plantation de la bouture. Il faut attendre deux ans pour que la vanille prenne son envole. La pollinisation va durée pendant 2 mois de octobre à novembre à Madagascar puis il faudra 8 à 9 mois pour avoir la gousse de vanille verte. C’est incroyable et magique. Après la préparation va durée plus ou moins 3 à 5 mois de Juillet Décembre Le rendement à l’hectare est d’environ 250 à 400kg de vanille verte à l’hectare. Le saviez-vous ? Qu’en majorité c’est des femmes qui sont chargées de la pollinisation de l’orchidée vanille on va les surnommer les marieuses. Au Brésil, c’est des hommes. La différence est incroyable. Elles vont utiliser une fine pic pour marier l’organe mâle de l’organe femelle du vanillier. Arès la récolte de la vanille verte voici le processus Triage de la vanille verte Ici, la vanille verte va être triée, les vanille fendues vont être mise dans l’eau de l’échaudage pour donner un goût à cette eau, On va trier la vanille verte, celle qui est jaune trop mûre. Formation d’Arnaud vanille à la culture de l’or noir de Madagascar – photo échaudage de la vanille – vous voyez dans cette photo le triage entre vanille verte et vanille jaune marron pour donner la saveur échaudage de la vanille l’échaudage de la vanille c’est plonger la vanille dans de l’eau chaude entre 60° et 65°C pendant 2 à 3 minutes tout simplement échaudage de la vanille du Comptoir de Toamasina et d’abaçai par Arnaud Vanille à la plantation étuvage L’étuvage c’est tout simplement mettre la vanille dans une boite en bois et dans une couverture en laine et la vanille va suer et le choc de l’échaudage va engendrer un choc chimique de la vanille et va commencer à devenir noir avec une odeur qui se rapproche de la vanille Séchage Le séchage est un moment important, la vanille est exposée au soleil pendant quelques semaines et surtout les gousses de vanille vont subir un massage. Le saviez vous que la vanille est exposé 2 heures en moyenne par jour puis remise dans les couvertures en laine pour la garder au chaud, dans une pièce. Tout les jours, c’est déroulage de la couverture en laine, séchage de la vanille, massage, bien la retourner et ensuite rouler de nouveau la couverture en laine avec la vanille et direction le stockage Séchage de la vanille au soleil et massage Triage La vanille va être trié par qualité. Car si une vanille rouge touche une vanille gourmet, la gourmet peut devenir rouge. Affinage A la fin du séchage, la vanille va être mise dans une malle en bois voir tout simplement dans une pièce sombre sur des grilles, dans une obscurité total, pour que celle-ci s’affine tout simple. Ici le processus est de 2 mois en général Mesurage La vanille est calibré, les vanilles inférieur à 14cm sont mises de côté pour être vendu à bas prix, les autre sont triés par catégorie 14 à 16cm – 17cm à 19cm et + de 20cm. Exportation La vanille est mise dans de cartons avec du papier paraffiné et exporté par fret aérien. Des personnes sont chargées de trier les gousses pour retirer celles qui moisissent afin qu’elles n’altèrent pas la qualité des autres ; – mesurage il s’agit ici de trier les gousses pour confectionner des bottes selon les dimensions de ces gousses. Prix gousse de vanille – Meilleur revendeur de vanille bourbon dans le monde ! Abaçai, grâce à son Comptoir de la vanille, Le Comptoir de Toamasina, vous déniche pour vous les meilleures gousses de vanille des plantations. La vanille bourbon de Madagascar est incontournable dans le monde de la pâtisserie. Comme vous avez pu le voir, c’est un AOP, une indication d’origine protégé. Celle-ci à pour but de différencier la vanille de l’océan Indien des autres vanilles avec cette indication géographique protégée. Notre volonté est de vous fournir les meilleures gousses de vanille au meilleur prix au kilo. Uniquement la qualité premium, une gousse de vanille bourbon dans sa qualité gourmet aux arômes intenses et profonds pour une évasion culinaire à chaque instant. Pour vous, nous vous proposons au meilleur prix au kilo des gousses qualité gourmet extra, le meilleur de la vanille. Retrouvez uniquement les meilleures gousses de vanille fraîches, non fendues qui proviennent toujours du meilleur de la récolte. Nous contrôlons rigoureusement nos gousses de vanille, retrouvez nos conditionnements de 2 gousses, 5 gousses, 15 gousses, 20 gousses, 50 gousses et 100 gousses. Une grande vanille, pour une cuisine créative du quotidien. Quelle est la différence entre la vanille bourbon et la vanille Planifolia Arnaud, créateur du Comptoir de Toamasina et d’Abaçai Vanille, vous propose de tout savoir sur le monde de la vanille et de sa saveur. Acheter vos gousses de vanille au Comptoir de Toamasina, le spécialiste de la vanille et des épices. Dans cette vidéo, vous allez tout savoir sur la différence entre vanille et vanille bourbon. Les Articles de Abaçai et du Comptoir de Toamasina Découvrez les articles du Comptoir de Toamasina sur la vanille et les épices. Chaque semaine, vous allez pouvoir découvrir des recettes et l’actualité de la vanille et des épices. Abaçai regroupe l’ensemble des saveurs brésiliennes du Comptoir de Toamasina. Comment conserver des épices Chercheur de poivres rares Où acheter des épices en ligne Recette du lait à la vanille Recette gâteau magique à la vanille C’est un pays aux richesses fabuleuses, où fruits, légumes, poissons, minerais et pierres précieuses abondent, où sur les hauts plateaux, on peut faire jusqu’à trois récoltes de riz par an, faire pousser du blé et cueillir des fraises », se souvient un Français qui y a longtemps vécu. Un pays, le dixième plus pauvre du monde, dans le sud duquel sévit une terrible famine et où les enfants se nourrissent de lanière de cuir bouillies dans de l’ pays où deux anciens officiers français, diplômés de l'École militaire de Saint-Cyr, sont détenus pour un supposé coup d’État contre le président Andry Rajoelina. Le premier, franco-malgache, Paul Maillot Rafanoharana, cerveau désigné du projet Apollo 21 », a été condamné le 17 décembre dernier aux travaux forcés à perpétuité. Le second, Philippe François, à dix ans. Des lampistes, sans doute, égarés dans une affaire qui les dépasse. Une guerre d’influence où la France le dispute à Madagascar sur la question de la souveraineté sur les îles Éparses, réserve écologique certes, mais aussi gigantesque gisement de pétrole et de gaz. Où la Chine, déjà bien installée, avance ses pions, ses ports et ses navires. Où un président aux prises avec une crise économique, sanitaire et humanitaire, doit bien trouver un moyen de jouer sur la corde nationaliste pour relancer sa parle peu de Madagascar, et pourtant ce pays grand comme une fois et demie la France, dont il fut une colonie jusqu’en 1960, attire les convoitises. Pour ses richesses naturelles, d’une part, et pour son emplacement au sud-ouest de l’océan Indien, de l’autre. Un ensemble de facteurs qui font de Mada » l’objet de nombreux enjeux économiques et stratégiques. Les ressources du pays sont énormes litchi, poivre, cannelle, bananes, mangues, crevettes, céréales, bois précieux, pierres précieuses, mais aussi minerai, avec quatre mines d’uranium », détaille la Franco-malgache Lova Rajaoarinelina, chercheuse à la Fondation pour la recherche stratégique FRS, et spécialiste des questions nucléaires. Elle a vécu sur l’île, où elle a exercé des responsabilités politiques de 2012 à 2017. Elle y a vécu la transition après le coup d’État de 2009, puis l’élection présidentielle de Chine en embuscadeSelon la chercheuse, si la France n’y a pas d’intérêts particulièrement importants, un certain nombre de PME appartenant à des Français, descendants de familles de colons arrivés au dix-neuvième siècle, et même de pirates installés depuis le dix-huitième, tiennent le haut du panier dans des domaines comme la vanille L’abondance est telle que certains peuvent être milliardaires uniquement dans le commerce du litchi sans toucher à la vanille ! », déclare-t-elle ainsi. Rémy Lescure, membre du comité de soutien de Philippe François, communicant de métier, a dirigé un hôtel à Madagascar. En quelques décennies, les structures étatiques du pays sont tombées dans un grave état de déliquescence, la corruption est très présente, et l’état des infrastructures, notamment routières, ne permet pas un bon acheminement des marchandises, comme on pourrait le faire avec le riz des hauts plateaux, par exemple », explique-t-il. Madagascar exporte ainsi quantité de fruits exotiques mais peine à nourrir sa propre métaux rares représentent un autre objet de convoitise On trouve du tungstène à foison, des pierres précieuses, notamment le saphir. Celui qui est censé venir de Birmanie ou d’Inde arrive en réalité, via des filières de contrebande, de Madagascar », poursuit Rémy Lescure. Mais la contrebande et les trafics sont un des fléaux de la Grande Île Il y a la cocaïne, avec des cartels très présents, mais aussi le bois de rose et le zébu, qui sont parmi les premières sources de revenus des mafias. » Quant aux métaux qui rentrent dans la fabrication des composants de batteries, ils attirent évidemment les investisseurs étrangers, que cela soit la Chine, l’Inde ou l’Afrique du Sud voisine. Les premiers essais de la bombe atomique française ont été effectués avec de l’uranium malgache, rappelle Lova Rajaoarinelina. Il n’est pas étonnant que les Iraniens, les Nord-Coréens et les Chinois regardent de ce côté. Ils s’y intéressent. »La Chine figure parmi les principaux partenaires de l’Île, comme le rappelle Emmanuel Véron, professeur à l’École navale et à l’Inalco Institut national des langues et civilisations orientales En dehors des commerçants présents depuis longtemps, nous sommes en présence de la relation classique entretenue durant la guerre froide avec les pays post-Tiers-monde, avec tout le discours contre les anciennes puissances coloniales, en l’occurrence la France, qui l’accompagne, explique-t-il. Et depuis vingt ans, la Chine prend des parts importantes dans le domaine économique. Il y a la prédation sur le bois de rose et des espèces endémiques, l’acquisition de terres agricoles, la construction de réseaux routiers, et des infrastructures sur lesquelles Pékin est en concurrence avec d’autres puissances une entreprise française a d’ailleurs réussi à écarter la Chine d’un projet sur un nouvel aéroport. » Surtout, la Chine importe beaucoup de denrées, mais voit aussi Madagascar comme une étape importante de la route de la soie maritime », pendant par la mer de la nouvelle route de la soie », projet pharaonique d’acheminement commercial qui traverse les steppes d’Asie centrale jusqu’à l’Europe de l’ Emmanuel Véron tempère aussi cette importance Madagascar a son importance mais l’essentiel des exportations passe par le nord de l’océan Indien et par la mer Rouge. Et puis le niveau de pauvreté est tel à Madagascar que ce n’est pas un marché viable, il n’est pas consolidé. On a tendance à exagérer l’ampleur des relations commerciales entre le Chine et Madagascar, mais c’est un marché très secondaire par rapport au Kenya et à l’Éthiopie. »En revanche, les eaux très poissonneuses constituent une vraie mine pour les entreprises de pêche chinoise. La Chine est très active dans toutes les zones autour des pays africains. On assiste à un véritable pillage et à une prédation sur les ressources halieutiques », poursuit Emmanuel Véron. Pékin construit des installations portuaires, et se livre à un gros travail dans les organisations internationales comme l’ONU sur des questions d’interprétation du droit maritime. L’objectif ? Permettre d’obtenir des décisions qui feront jurisprudence pour d’autres régions du monde où la Chine a des prétentions territoriales et commerciales. Quand je travaillais là-bas, il était frappant de voir à quel point le discours des Chinois vis-à-vis des Malgaches était l’"anti-France", il s’agissait de fustiger l’ancienne puissance coloniale », se souvient Lova Rajaorinelina. Ce discours s’est encore durci après la découverte de gigantesques gisements de gaz et de pétrole dans le canal du Mozambique où se trouvent les îles Éparses, restées françaises après la décolonisation et revendiquées par Madagascar. Un trésor pour la Grande Île dont le président a fait campagne en 2018 en insistant sur l’indépendance de son pays et le rejet de l’ingérence octobre 2020, Madagascar a demandé aux Nations Unies l’extension de sa Zone économique exclusive ZEE au-delà des 200 milles marins, ce qui lui permettrait d’exploiter une partie de ces ressources énergétiques, selon le journal Midi-Madagascar. Qui précise également que pour l’assister dans les travaux de relevés sismiques, le pays est accompagné par un institut de recherches océanographique… LIRE AUSSI Accusé d'avoir voulu tuer le président, un ex-soldat français dans l'enfer des prisons malgaches Vérifié le 05 mai 2022 - Direction de l'information légale et administrative Premier ministreLors de votre retour de voyage, vous devez connaître les produits qui sont interdits d'entrée en France. Il s'agit par exemple des drogues, des contrefaçons, certains végétaux et animaux, ou certains matières dangereuses pour la santé. D'autres produits peuvent être transportés mais leur entrée est soumise à une réglementation stricte arme, fruits et légumes, etc. Si vous ne la respectez pas, vous risquez des noter La liste des produits traités ci-dessous n'est pas législation varie en fonction du pays d'où vous revenez Union européenne-UE titleContent ou autre zone.Répondez aux questions successives et les réponses s’afficheront automatiquementVous revenez d'un pays hors UE ou de l'outre-merL'introduction en France de produits alimentaires est très contrôlée et est soumise à des règles en fonction des produits et des pays d' aliments d'origine animale viande, produit à base de viande et produit laitier en provenance de pays hors Union européenne titleContent sont strictement produits de la pêche, les autres produits d'origine animale miel, escargots.., le lait en poudre, les aliments pour nourrisson ou les aliments pour animaux domestiques peuvent être tolérés selon certains seuils et en France de certains fruits et légumes est interdite en raison de risques pour la noter Seuls les bananes, noix de coco, durian, dattes et ananas sont autorisés à entrer en France sans limite de auprès du service d'inspection vétérinaire et phytosanitaire aux frontières SIVEP ou auprès d'Info Douane Service Où s’adresser ?Infos Douane ServicePour obtenir des informations douanières concernant l'exportation, l'importation, les formulaires douaniers, les transports et le passage aux frontières, les franchises...Service d'inspection vétérinaire et phytosanitaire aux frontières SIVEP À noter Si vous revenez des îles Féroé ou du Groenland, vous pouvez rapporter de petites quantités de viandes et de produits laitiers. Il n'y a pas de restrictions en quantité sur les poissons et les produits de la devez d'abord vérifier que votre animal est bien autorisé à entrer en chiens par exemple sont interdits d'introduction en ne devez pas ramener d'animal protégé en voie de disparition tortues.... ou dangereux pour l' parties d'animaux morts dents, carapaces,... sont également auprès d'Info Douane Service Où s’adresser ?Les transports d'espèces animales sont contrôlés par la convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction , dite votre départ, vous devez faire une demande de certificat depuis le pays d' de permis d'importation, d'exportation et de certificat de réexportation CITESEn France, les documents CITES sont délivrés par les Dreal Des produits issus d'espèces animales protégées peuvent être vendus de façon illégale à l'étranger bijoux en ivoire, vêtements en peau de python. Vous risquez la confiscation des objets à la douane, une amende élevée et une peine de risquez jusqu'à 3 ans d'emprisonnement et 150 000 € d'amende si vous ne présentez pas de permis ou de certificat CITES pour la détention de ces produits ou ces aux questions successives et les réponses s’afficheront automatiquementVous revenez d'un pays de l'UEVous voyagez avec votre propre armeVous êtes détenteur d'une arme et vous souhaitez voyager avec celle-ci au sein de l'Union européenne titleContent ?Vous devez posséder la carte européenne d'armes à arme ne peut être transportée que pour 3 types seulement d'utilisation Tir sportif dont le ball-trapReconstitution historiqueChasseAttention Vous devez présenter un justificatif de l'usage de votre arme une attestation de fédération sportive, une carte de collectionneur ou une licence de risquez 5 ans de prison et 75 000 € d'amende si vous n'êtes pas en mesure de présenter un justificatif d'utilisation ou de prouver l'autorisation de transporter une revenez d'un autre pays hors UEVous ramenez une arme pour le sport, la chasse ou de collectionSi votre arme appartient à la catégorie C tir sportif, chasse ou arme de collection, vous devez fournir un procès-verbal d' document est fourni par le service du Banc national d'épreuve situé à devez envoyer votre arme à ce service pour qu'il vérifie sa résistance. À la suite de cet examen, votre arme est poinçonnée, certifiée et s’adresser ?Détenir, transporter dans ses bagages ou faire entrer en France des produits de contrefaçon titleContent est produits peuvent être dangereux pour la santé des effet leur composition, notamment, n'est pas vous possédez un objet de contrefaçon lors d'un contrôle douanier, il s'agit d'un délit devez payer une amende comprise entre 1 et 2 fois la valeur de l'objet non contrefait et vous risquez une peine de 3 ans de La contrefaçon concerne tous types d'objets jouet, vêtement, maroquinerie, lunettes, médicament, appareil ménager, pièce détachée, cigarettes, parfum, produit cosmétique, logiciel, musique, ordinateur, téléphone portable, transporter ou faire entrer en France des stupéfiants titleContent est Cannabis, ecstasy, amphétamines, LSD, opium, morphine, méthadone, héroïne, cocaïne, champignons hallucinogènesUn stupéfiant est une drogue illicite ou importer de la drogue est un délit risquez une amende de 7 500 000 € et 10 ans de noter Certaines drogues peuvent être prises comme médicament. Les quantités doivent alors correspondre à un usage personnel. Si vous revenez d'un pays hors espace Schengen titleContent, vous devez présenter l'ordonnance cas de doute, vous pouvez vous adresser à l'Agence nationale de sécurité du médicament ANSM L'importation d'œuvres d'arts et de biens culturels en France fait l'objet de contrôles stricts par les douanes .Il est interdit de faire rentrer en France un bien culturel ou une œuvre d'art sans avoir obtenu une autorisation de sortie du pays d' contrôle est effectué pour lutter contre les trafics de biens culturels sortis de façon illégale de leur pays d'origine .Les douanes distinguent 2 catégories d’œuvres d'art avec des contrôles distincts Œuvre d'art d'intérêt national soumise à l'inventaire considérée comme trésor national œuvre appartenant à un musée ou une fondationŒuvre d'art considérée comme bien culturel toutes celles n'appartenant pas au trésor nationalRenseignez-vous auprès d'Info Douane Service et auprès des services douaniers du pays d' s’adresser ?Infos Douane ServicePour obtenir des informations douanières concernant l'exportation, l'importation, les formulaires douaniers, les transports et le passage aux frontières, les franchises...Si vous n'êtes pas en mesure de présenter une autorisation de sortie du pays d'origine, vous risquez 2 ans de prison et 450 000 € d' devez définir la catégorie de médicaments que vous en existe 2 catégories Les médicaments de la famille des stupéfiants méthadone et morphine par exempleLes médicaments ordinaires qui ne sont pas assimilés à des droguesL'entrée en France des médicaments stupéfiants suit des règles différentes de celles pour les autres noter Quelle que soit la situation, il est prudent de partir en voyage avec l'ordonnance de votre médecin pour justifier plus facilement le transport de réglementation diffère selon que vous revenez d'un pays membre de l'espace Schengen titleContent ou exemple, le Royaume-Uni titleContent ne fait pas partie de l'espace aux questions successives et les réponses s’afficheront automatiquementMédicament considéré comme stupéfiant exemple méthadone, morphineVous revenez d'un pays membre de l'espace SchengenLa quantité de médicaments transportés doit correspondre à un usage personnel et pour la durée d'un traitement maximum 3 mois.Lors d'un contrôle douanier, vous devez présenter soit l'ordonnance du médecin correspondant aux médicaments,soit un certificat médical administratif obtenu auprès de l'Agence régionale de revenez d'un pays non membre de l'espace SchengenLa quantité de médicaments transportés doit correspondre à un usage personnel et pour la durée d'un traitement maximum 3 mois.Vous devez présenter l'ordonnance de votre médecin aux autorités de médicamentLa quantité de médicaments que vous transportez doit correspondre à un usage personnel et à la durée du traitement ou à 3 mois de traitement la douane, une ordonnance du médecin n'est pas par précaution, il est conseillé d'en avoir une avec Si votre traitement nécessite de voyager avec des aiguilles, des seringues ou des stylos injecteurs, il est conseillé de détenir un certificat médical. Il faut le demander à votre médecin traitant qui le rédige. Le contrôle douanier est alors plus facile si vous pouvez présenter un certificat aux n'avez pas le droit de posséder ni de transporter un objet comportant une image à caractère s'agit de toute représentation pornographique d'un adolescent ou d'un enfant vous exposez à des sanctions si les douanes découvrent ce type d'objet en votre possession lors d'un s'agit d'un délit puni d'une peine de 5 ans de prison et d'une amende de 75 000 €.Certaines substances minérales ou chimiques sont définies comme produits suivants qui comprennent l'une de ces substances dans leurs composants de fabrication sont interdits d'entrée en France Produit contenant des sels de plomb perles d'imitation ou du nickel bijoux, bouton, fermeture éclairBiberon ou jouet contenant du bisphénol AProduits contenant de l'amiante ou des fibres d'amiantePour connaître la réglementation sur les produits que vous voulez importer en France et les éventuelles autorisations préalables, vous pouvez vous adresser au Point Contact Produit de la Direction générale des entreprises DGE, pour les particuliers et les cas de non déclaration ou de fausse déclaration, vous risquez une règle générale, vous risquez 2 ans de prison et 75 000 € d' la nature du produit, la peine amende et prison est différente Amiante amende de 1 500 €Biberon contenant du bisphénol A 3 ans de prison et 3 750 € d'amendeLes produits transportés peuvent être aux questions successives et les réponses s’afficheront automatiquementVous revenez d'un pays de l'UEVous pouvez rapporter des végétaux destinés à la plantation, à condition que les quantités correspondent à un usage Certaines plantes sont cependant interdites, comme par exemple les pieds de cannabis. Renseignez-vous auprès du service d'inspection vétérinaire et phytosanitaire aux frontières SIVEP ou des services douaniers Code pénal articles 227-15 à 227-28-3Article 227-23 amendes et peine de prison pour détention ou diffusion d'image pédophileCode de la santé publique articles L5231-1 à L5231-4Interdiction des biberons ou jouets contenant du bisphénol AArrêté du 24 mai 2006 relatif aux exigences sanitaires des végétaux, produits végétaux et autres objetsCode de l'environnement article L415-3Sanctions pénales amendes et peine de prison pour détérioration du patrimoine naturelDécret n°96-1133 du 24 décembre 1996 relatif à l'interdiction de l'amiante, pris en application du code du travail et du code de la consommationInterdiction de l'importation d'amianteCode des douanes article 38Interdiction de l'importation d'une marchandise de contrefaçonCode des douanes articles 423 à 429Importations et exportations sans déclarationCode des douanes articles 414 à 414-2Répression des délits douaniersCode de la défense article L2335-1Importation et exportations des matériels de guerre et matériels assimilés hors du territoire de l'Union européenneCode de la défense articles R2335-1 à R2335-8Importation et exportations des matériels de guerre et matériels assimilés hors du territoire de l'Union européenneCode de la défense articles L2339-10 à L2339-11-4Sanctions pénales amendes et peine de prison pour importation et exportation sans autorisation d'armes et de munitionsCode de la santé publique articles R5132-74 à R5132-87Interdiction de l'importation des substances et préparations stupéfiantesCode pénal article 222-36Sanctions pénales amendes et prison pour importation ou exportation de droguesCode de la sécurité intérieure article R312-53Justificatifs pour la détention d'une arme de catégorie C ou D tir sportif, chasse, collectionCode de la sécurité intérieure articles R316-14 à R316-15Transfert d'armes entre pays de l'Union européenne accord préalable et autorisationCode du patrimoine articles L111-1 à L111-7Circulation des biens culturelsCode du patrimoine articles L112-1 à L112-27Restitution de biens culturels sortie illicite du pays d'origineCode du patrimoine L114-1Sanctions pénales amende et prison pour importation sans autorisation d'une œuvre d'art ou d'un bien culturelQuestions ? Réponses !Cette page vous a-t-elle été utile ? A cette question, Arnaud le co-créateur de Abaçai et du Comptoir de Toamasina spécialiste de la vanille vous répond à votre question quelle vanille choisir. Comme pour les vins, vous allez avoir des crus de vanille. Nous vous proposons dans cet article de tout connaître et savoir sur les vanille Abaçai by Le Comptoir de Toamasina. Les meilleures gousses de vanille du monde sur notre site uniquement Voyageons sur les terres de vanille avec Arnaud vanille et découvrez sur notre boutique les fiches et conseils d’utilisations de chacune de nos petites princesses. Chaque vanille va avoir une amplitude aromatique rare et complexe. Dans le monde de la pâtisserie on aime utiliser la vanille pour ses notes uniques et son parfum bluffant. La vanille est la passion du créateur du Comptoir de Toamasina et d’Abaçai depuis 2010. Nous souhaitons vous faire découvrir toutes les vanilles que nous découvrons lors de nos voyages annuels. Vanille Tahitensis, Vanille Planifolia, Vanille Bourbon. Vous souhaitez en savoir plus sur le monde des vanilles de Abaçai et Comptoir de Toamasina, partez à la découverte de notre chaîne youtube et découvrez nos vanilles. Quelle est la meilleure vanille ? Vanille Bourbon de Madagascar C’est la star des vanille une gousses grasses et charnues avec sa touche de cacaotée et de vanille intense. C’est la meilleure vanille pour les amoureux de vanille traditionnelle. Notre taille de vanille standard 14 à 16cm Vanille Bourbon Gold de Madagascar La vanille bourbon gold est une catégorie que Arnaud a créée en 2013, pour différencier nos gousses traditionnelles et celle de plus de 18cm. Une vanille haut de gamme qui va faire voyager vos papilles vers la grande île. Vanille Tahitensis de Papouasie La vanille Tahitensis de Papouasie Nouvelle-Guinée va avoir les mêmes notes que la vanille de Tahiti mais elle va être préparé selon la méthode bourbon. Découvrez notre article sur le préparation de la vanille. Vanille Planifolia de Papouasie La vanille planifolia de la Papouasie Nouvelle-Guinée est une gousse de vanille avec les notes de la vanille du Mexique. Une vanille avec des notes intenses et fortes de cacao. Découvrez une vanille intense, forte et longue en bouche. Vanille de Tahiti L’impératrice des gousses. Partez à la rencontre d’une gousse de vanille avec une note magique de pruneau et d’anis qui laisse place à des notes intenses de vanille florale. Vanille d’Ouganda La vanille d’Ouganda est une nouvelle vanille. Elle est issue de la variété planifolia et surtout elle va vous faire voyager dans un monde toujours de vanille cacaoté et très longue en bouche. Une étoile montante. Vanille du Mexique C’est à Vera Cruz qu’on va découvrir les premières plantations de vanille. La vanille du Mexique est une vanille Planifolia avec des notes de vanilles intenses et profondes. Vanille du Brésil Abaçai et le Comptoir de Toamasina sont la première entreprise en France a avoir importer les gousses de vanille du Brésil, une vanille avec des notes intenses de vanille florale et des notes légèrement acidulés. Le saviez-vous que le Brésil et le Mexique sont les deux pays qui disposent de vanilles sauvages. Abonnez-vous à notre chaîne youtube pour en savoir plus. Vous trouverez en dessous les explications de nos plus belles gousses de vanille. Chaque vanille à son terroir et ses arômes qui lui sont propres. La vidéo comment infuser la gousse de vanille Vous souhaitez tout savoir comment bien infuser une gousse de vanille, alors découvrez notre vidéo comment bien infuser une gousse de vanille bourbon de Madagascar. Quelle gousse de vanille acheter C’est ici que vous allez retrouver un large choix de gousses de vanille avec l’exigence de la meilleure qualité. Arnaud, créateur du Comptoir de Toamasina et co-créateur de Abaçai vous propose d’acheter les meilleures gousses de vanille au monde. Vanille du Brésil Grand Cru La vanille du Brésil, c’est la nouvelle gousse de vanille. Notre lot que nous commercialisons c’est la meilleur gousse de vanille à notre connaissance. C’est une gousse de vanille qui va être très large, majestueux, épaisse avec une belle couleur noire. Sur chaque gousse de vanille, vous allez voir le reflet des huiles essentielles et des grains de vanille. C’est une gousse de vanille que Arnaud à eu la chance de visiter au Brésil à Bahia et à Goias. C’est une vanille avec un taux de vanilline à 3,1% pour la récolte 2019, c’est une gousse de vanille rare avec une intensité rare avec des notes de vanille et de fleur. C’est une grand gousse de vanille, un grand cru. gousse-de-vanille Vanille de Papouasie la même variété que la vanille de Tahiti La gousse de vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée une gousse de vanille qui offre une qualité prix incroyable La Papouasie est un nouveau pays qui est arrivée dans le monde de la vanille. C’est une gousse de vanille qui va vous bluffer. C’est tout d’abord la même variété que à Madagascar, la variété Tahitensis. C’est une gousse de vanille à la saveur intense et profonde. Sa saveur c’est tout simplement des notes de vanilles d’épices puis une vanille florale. C’est notes vont vous faire respirer la chaleur des tropiques et la sensualité des épices. C’est une vanille exotique qui provient d’une terre lointaine. vanille-de-papouasie Vanille Bourbon de Madagascar La vanille bourbon de Madagascar c’est la petite princesse du créateur du Comptoir de Toamasina. Elle offre des notes de cacao et de vanille intense. Chaque lot est le résultat d’une recherche et de travaille des préparations et producteurs à Madagascar. Nous vous proposons une gousse de vanille avec un parfum intense. Nous la proposons au meilleur rapport qualité prix. Nous vous proposons une gousse de vanille avec un affinage long afin de vous proposer une vanille avec une amplitude aromatique intense qui invite à la cuisine créative. Alors acheter votre gousse de vanille au Comptoir de Toamasina ou chez Abaçai son Comptoir brésilien. bâton de vanlle de Madagascar Vanille de Tahiti La gousse de vanille, c’est l’impératrice de la gousse de vanille. C’est la gousse de vanille que tout les pâtissiers s’arrachent. Pourquoi? Car c’est une gousse de vanille qui est longue, grasse et très savoureuse en bouche. Elle offre des notes magnifiques de pruneaux et d’anis pour se poursuivre par des notes de vanilles florales intenses et profondes. La gousse de vanille de Tahiti, provient provient d’un grand terroir de vanille avec un cru d’excellence d’année en année. C’est un savoir faire. QUELLE VANILLE CHOISIR – QUELLE EST LA MEILLEURE VANILLE _ La meilleure vanille au monde en 2022 sélection Arnaud Vanille Pour cette année, c’est la vanille Tahitensis de Papouasie Nouvelle Guinée qui est la meilleure gousse de vanille. Elle développe une saveur incroyable entre les épices et le cuir puis laisse place à un long instant de vanille florale en bouche. C’est une vanille avec des notes masculine et féminine qu’on adore. Achat de vanille Tahitensis de Papouasie QUELLE VANILLE CHOISIR ? Maintenant vous savez tout sur quelle vanille acheter Alors n’hésitez pas à découvrir note poivre sauvage de Madagascar . Abaçai vous propose une gousse de vanille Grand Cru la meilleure gousse de vanille des plantations c’est ici que vous allez acheter des vanilles d’exceptions. Ici vous pouvez effectuer votre achat de vanille, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, des avis et témoignages, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas. Pour aller plus loin, consultez notre liste d'articles pour tout savoir sur la vanille. Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de € à € pour la France métropolitaine. 3 à 5 jours de délais de livraison souvent 2 jours suffisent !. Colis soigné, suivi et assuré. Paiement 100% sécurisé. Origine Madagascar / Tahiti / Mexique / Papouasie Date Limite d'Utilisation Optimale Octobre 2023. Quelles sont les différentes vanilles en vente ici ? Ici vous pouvez acheter de la vanille provenant de - Madagascar appelée aussi vanille bourbon, elle est de l'espèce Vanilla Planifolia ou Vanilla Fragrans. Taille des gousses 14 à 16 cm. Belles gousses charnues, épaisses et grasses, de qualité premium. - Tahiti de l'espèce Vanilla Tahitentis Moore. Belles gousses bien grasses, médaille d'argent Paris 2017 au Concours Général Agricole. Taille des gousses 14 à 16 cm. Belles gousses charnues, épaisses et grasses, de qualité premium. - Mexique Papantla dans l'État de Veracruz espèce de vanilla planifolia mais plus fines que celle de Madagascar, ancêtre de toutes les espèces. Taille des gousses 14 à 16 cm. - Papouasie Nouvelle Guinée bio appelée aussi vanille des iles ou vanille des tropiques, on y retrouve à la fois Vanilla Planifolia et la Vanilla Tahitantis, ici c'est la Planifolia. Taille des gousses 14 à 16 cm. Issues de l'agriculture biologique. Quelle vanille choisir ? Il existe de nombreuses variétés de vanilles, plus d'une centaine d'espèces répertoriées et plus ou moins localisées. Parmi toutes, seulement 3 espèces ont été retenues dans la culture mondiale de la vanille, même si on peut tomber localement sur des espèces marginales. Nous proposons les deux majeures en vente ici Vanille bourbon de Madagascar, de son nom scientifique Vanilla Planifolia ou Vanilla Fragrans Elle provient de Madagascar mais peut aussi provenir de l'Île de la Réunion, de l'Archipel des Comores, de Nossi-Bé, mais aussi des Seychelles bizarrement, car toutes les vanilles originaires de l'Océan Indien bénéficient de l'appellation Bourbon. C'est une vanille noire foncée et souple, d'excellente qualité. Elle possède un parfum chaud et délicat, très floral, avec de subtiles touches de cacao. C'est l'espèce de vanille qui détient les plus importants taux de vanilline naturelle. Les gousses sont naturellement très grasses, même s'il est de coutume, notamment sur l'Île de la Réunion, de la faire sécher avant de l'utiliser. Elles sont très longues, entre 12 et 22 cm, mais assez fines, entre 3 et 8 mm, et assez légères, entre 3 et 5 g. Introduite en 1841 dans l'Océan indien, c'est de loin la plus répandue dans le monde et reste une vanille de référence. Cette même espèce de vanille se retrouve en Inde, en Ouganda, en Indonésie, au Mexique et dans les Îles Tonga, mais elles n'ont pas l'appellation vanille Bourbon. La vanille bourbon est d'usage universel voir paragraphe "comment utiliser la vanille". Vanille de Tahiti, de son nom scientifique Vanilla Tahitentis Moore Elle provient de Tahiti, mais aussi de toute la Polynésie Française. On l'appelle souvent vanille du Pacifique. C'est une très belle vanille, très charnue. La gousse est très épaisse, non fendue et très grasse. Elle est brillante et de couleur brune. Les bâtons mesurent de 13 à 20 cm et leur poids est entre 3g pour les plus courtes va jusqu'à 10 g pour les grandes longueurs ! Les gousses actuellement en vente sur le site sont plus légères, car la récolte 2017 a été volontairement précoce, ce qui ne change en rien sa qualité. Elles sont plus entre 3 et 6 g. Elle possède elle aussi un parfum chaud, mais elle est plus fruitée que sa cousine bourbon, très épicée, sucrée, avec des notes de pain d'épices et de bonbon. Certains lui trouvent des notes de pruneaux. Introduite en Polynésie par l'amiral F. Hamelin en 1848, c'est pour moi la plus étonnante et la meilleure d'un point de vue gustatif. La vanille de Tahiti est elle aussi d'usage universel voir paragraphe "comment utiliser la vanille". Elle est certes plus chère que la bourbon et les autres vanilles, mais elle est beaucoup plus fournie que toutes ses cousines, donc au final plus économique ! En effet, une gousse de Tahiti équivaut 2, 3, voir 4 gousses de vanille Bourbon de Madagascar ! Vanilla Pompona Shiede pas encore en vente C'est la vanille des Antilles, car on la retrouve principalement en Martinique, Guadeloupe, mais aussi en Amérique tropicale, au Brésil, et en Guyane. On l'appelle le plus souvent "vanillon" ou "vanille banane". Les gousses sont très grosses, mais aussi très courtes par rapport aux autres variétés. Elle est très peu produite, et son taux de vanilline et bien plus bas que les autres espèces, ce qui ne veut pas dire qu'elle n'est pas bonne, mais son parfum est assez éloigné de la vanille de référence. Comment utiliser la vanille en cuisine ? Coupez dans le sens de la longueur votre gousse afin d'en extraire les graines. Vous n'êtes pas obligé de l'ouvrir sur toute sa longueur, quelques centimètres suffiront, vous pourrez ainsi la réutiliser à plusieurs reprises ! Séparez la gousse en 2 et raclez l'intérieur de cette demi-gousse à l'aide de la lame de votre couteau pour en extraire les graines. Les graines ainsi obtenues se mélangeront maintenant parfaitement à votre préparation. On peut récupérer les 2 demi-gousses vidées, soit pour parfumer votre bocal de sucre et faire du sucre vanillé, soit pour les incorporer dans vos recettes mais en principe elles ne se mangent pas. Laissez chauffer les graines et le reste de la gousse une dizaine de minutes dans le lait sans porter celui-ci à ébullition. Plus les graines resteront longtemps plus la saveur sera bien imprégnée. Vous aurez compris que la vanille sublime tous les desserts, à ce titre elle se marie très bien ou peut même se substituer à l'utilisation des fèves tonka ou de la poudre de graines d'acacia torréfiées dans les recettes. Vous pouvez vous en servir pour parfumer vos thés et infusions, à l'image de notre thé noir saveur pain d'épices ou de notre rooibos aux épices bio. Une idée originale est d'en faire un sel aromatisé, nous proposons d'ailleurs une délicieuse fleur de sel à la vanille, ou encore un poivre aromatisé comme notre poivre vanille bio, un poivre parfumé à la vanille. La vanille se marie très bien aux viandes blanches ainsi qu’aux préparations au lait de coco. Le curcuma et le gingembre sont ses copains de plat préférés ! Le meilleur critère reste le parfum, et pour évaluer le parfum, il faut plonger le nez dans une botte de vanille puis respirer longuement. Si on ne se met pas de la vanille sur le visage, c'est qu'on ne l'a pas bien sentie. Bon, il est difficile de faire cela chez le marchand, encore plus via internet, et encore faut-il s'y connaitre, donc on va passer aux autres critères - sa souplesse une bonne gousse, de bonne qualité, sera souple et non rigide - son aspect une bonne gousse, de bonne qualité, sera luisante et grasse - sa couleur de manière générale, plus la gousse est foncée, meilleure elle sera - sa taille plus une gousse sera grande et épaisse meilleure elle sera. La taille et l'épaisseur dépendent de l'origine de l'épice mais dans une même famille, cette règle est toujours valable. En effet, plus elle sera longue et large, plus elle contiendra de graines, la partie que l'on utilise le plus et qui contient le plus de vanilline. C'est l'avis général, car sur l'ile de la Réunion on préfère les sécher avant utilisation ce qui fait que les gousses deviennent rigides, non luisantes et plus fines, tout le contraire de ce que je viens de dire, mais les goûts et les couleurs ne se discutent pas ! Comment bien conserver les bâtons de vanille ? Afin de bien garder sa vanille et toute sa saveur, il faut appliquer quelques petites règles qui sont plus ou moins les mêmes pour toutes les épices, c'est à dire les ranger - à l'abri de la lumière - à l'abri de la chaleur - à l'abri de l'humidité Parmi les erreurs classiques, prenez garde aux récipients avec bouchon en liège, car le liège favorise le développement de moisissures sur les bâtons de vanille. Un récipient en verre, ou en fer, dans un placard sera très bien. Si vous pouvez enrober les gousses de papier paraffiné c'est encore mieux, c'est ainsi qu'on la conserve dans les pays producteurs. Sinon vous pouvez mettre vos gousses dans du papier sulfurisé et en faire une papillote. Si vous avez beaucoup, faites-en une botte de gousses en les ficelant avec du raphia ou une fibre naturelle, cela permettra de conserver leur humidité et leur souplesse le plus longtemps possible. Vous pouvez les mettre au congélateur si vous le souhaitez et les laisser décongeler tranquillement avant utilisation. Attention aux écarts brusques de température, elle déteste cela ! Je ne suis pas fan de cette technique. Si vous suivez tous ces conseils, vous les garderez facilement 8 mois jusqu'à 1 an de manière optimum. Ensuite, elles se conserveront des années mais perdront en arômes et en humidité. Attention, on peut parfois voir une sorte de givre sur les gousses de vanille, sauf sur la vanille de Tahiti, mais ne vous méprenez pas, il ne s'agit pas de moisissures, bien au contraire ! Cette sorte de givre est un signe de qualité, il s'agit en réalité de la cristallisation de la vanilline qui donne tout le parfum à l'épice. Cependant, contrairement à de nombreuses croyances, cela n'améliore pas l'arôme de la vanille. Méfiez-vous des vanilles vendues déjà cristallisées, la plupart sont givrées artificiellement dans des bains de vanilline artificielle. Ainsi, les vendeurs escrocs vendent leur vanille de piètre qualité comme une vanille de grande qualité, c'est-à-dire beaucoup plus cher ! Quelles sont les propriétés de la vanille pour la santé ? Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter de la vanille bourbon. On lui attribue de nombreux bienfaits, que ce soit en médecine traditionnelle, en remèdes de grand-mère, mais aussi en médecine moderne. La vanille a des effets contre la fatigue et l'insomnie, car c'est naturellement un antistress. De par son parfum apaisant et relaxant, mais aussi grâce à ses vertus antispasmodiques. Il a été prouvée que cette épice est un stimulant du système nerveux et un stimulant général. Ainsi, elle permet donc de réduire la fatigue intellectuelle et physique. Tout cela en fait aussi un antidépresseur naturel soulageant les dépressions. Elle possède des vertus apéritives et facilite la digestion. On lui prête à juste titre des propriétés antiseptiques et antivenimeuses. C'est une épice aux nombreux bienfaits pour la peau, utilisée en cosmétique depuis la nuit des temps. Elle est régénérante, purifiante, hydratante, nourrissante et adoucissante. On la retrouve dans de nombreuses cosmétiques modernes comme par exemple la formule anti-âge de Chanel. Nombreux sont ceux qui lui prêtent des vertus aphrodisiaques. En Amérique Latine, elle est employée en infusion dans de la tequila pour combattre les problèmes d'érection. Des études, datant tout de même du 18e siècle, ont montré une amélioration chez des impuissants grâce à des infusions de vanille. Il paraîtrait que les simples effluves de vanille suffiraient à réveiller la libido, c'est d'ailleurs dans cet aspect que la vanille est un des parfums les plus employés en parfumerie. Quelques questions courantes sur la vanille Voici une liste d'autres interrogations fréquentes que l'on reçoit sur cette épice - Quel est le prix des gousses de vanille ? Le prix de la vanille varie principalement en fonction de son origine, de sa qualité et de la quantité de récolte mondiale. Pour donner une fourchette, le tarif actuel d'une gousse de vanille Bourbon va de 3 à 6 €, soit dans les 600 € le kilo, et le tarif d'une gousse de vanille de Tahiti va de 6 à 12 €, soit pas loin de 800 € le kg. - Pourquoi la vanille coûte si chère ? Il y a de nombreux critères, mais le principal responsable de l'explosion des prix de la vanille ces dernières années est l'offre et la demande l'offre baisse pour de nombreuses raisons, et la demande augmente, situation qui entraîne une hausse inéluctable de prix. - Où acheter des gousses de vanille ? Vous pouvez acheter votre vanille sur l'île aux épices. Nous privilégions le rapport qualité prix au seul critère du pas cher, vous trouverez donc chez nous la meilleure qualité de vanille, au prix le plus intéressant. - Est-ce que la vanille est un fruit ? La vanille est effectivement le fruit de certaines orchidées lianescentes tropicales d'origine mésoaméricaine du genre Vanilla. - Comment dit-on vanille en arabe ? En arabe, la vanille se dit "fanila", c'est le même terme utilisé dans tout le Maghreb. Pour la petite histoire A l’origine, les bâtons de vanille furent d'abord récoltées sur des orchidées sauvages au Mexique. Les autochtones s’aperçurent que lorsqu’elle tombait à terre, la vanille fermentait en dégageant un arôme exquis. La première mention écrite de la vanille se trouverait dans les Chroniques du souverain aztèque Itzcoalt au 15ème siècle. Cependant, les Aztèques l'employaient probablement depuis des siècles dans la préparation de boissons cacaotées, comme le Xocolatl aux fèves de cacao crues, afin d’adoucir l’amertume du chocolat. En langue aztèque, elle était appelée tlilxot chitl », ce qui signifie gousse noire ». Il faudra attendre plus d’un siècle pour qu’un Européen lui donne un nom aux consonances latines et prononçables pour l’Occident. C’est Christophe Colomb qui l’importa en Europe lors de son troisième voyage vers ce qu’il pensait être l’Inde. Pendant plus de deux siècles, le Mexique conserva le monopole de la culture de la vanille. Toutes les tentatives de produire cette orchidée hors de son aire naturelle d'origine furent couronnées d’échecs. On ignorait en effet jusqu'au XIXe siècle que c’était une espèce d’abeilles spécifiques au Mexique qui jouait le rôle fécondateur indispensable à la formation de son fruit. Les botanistes ont mis plusieurs années avant de s’apercevoir, que pour la vanille, les organes mâles et femelles de la fleur étaient séparés par une membrane étanche que l’on appelle le "rostellum". Recettes avec de la vanille Acheter de la vanille c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec de la vanille, de l'entrée au dessert, en passant par des boissons afin d'utiliser au mieux cette épice. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs ! Une remarque, une question, un conseil ? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la !

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